Kosiek — Piekarnia Cukiernia

Zarządzanie produkcją piekarni

Kosiek — Piekarnia Cukiernia

Stan magazynu (materiały)

Surowce, półprodukty, opakowania i ogólne — względem progu minimalnego

stan OK poniżej minimum | pionowa kreska = próg minimalny

Zamówienia w tym tygodniu

Suma zamówionych sztuk wg dnia realizacji

Pozycje magazynowe poniżej minimum

Wymagają uzupełnienia

Zamówienia oczekujące

Status: potwierdzone lub w realizacji

Zbliżające się terminy ważności

Pozycje przeterminowane lub wygasające w ciągu 14 dni

Obciążenie dzisiaj wg zmiany

Zamówienia i próby zaplanowane na dziś, wg przypisanej zmiany

Ostatnie próby

Najnowsze próby wydane klientom

Zamówienia klientów

Potwierdzone → w realizacji (odejmuje surowce) → gotowe (dodaje do magazynu gotowych) → wydane (odejmuje opakowania i produkty)

Próby

Magazyn

Surowce, półprodukty, opakowania i pozycje ogólne — stany wpisywane ręcznie przez magazynierkę

Produkty gotowe do wydania

Stan magazynu wyrobów gotowych czekających na odbiór/dostawę

Zamówienia gotowe do wydania

Kliknij „Wydaj”, aby zdjąć produkty i opakowania z magazynu i zamknąć zamówienie

Receptury

Półprodukty i produkty gotowe wraz ze składnikami zużywanymi przy produkcji lub wydaniu

Statystyki

Zakupy surowców od dostawców, zużycie w produkcji i sprzedaż/wydania produktów gotowych — na podstawie zapisanej historii ruchów magazynowych

Eksport do Excela wymaga jednorazowego wczytania biblioteki z internetu przy otwarciu pliku — jeśli przycisk nie zadziała, sprawdź połączenie i odśwież stronę.

Zakupy surowców od dostawców

Przyjęcia zarejestrowane przez „Dostawa/korekta” w Magazynie — posortowane alfabetycznie

Zużycie w produkcji

Surowce, półprodukty i opakowania zużyte przy produkcji, wydaniu i próbach — posortowane alfabetycznie

Produkty gotowe — wyprodukowano vs wydano klientom

Wyprodukowano = status „gotowe”; wydano = status „wydane” (sprzedaż/wydanie klientowi) — posortowane alfabetycznie

Historia wydań

Każde pojedyncze wydanie produktu gotowego — data i godzina, komu i przez kogo — czy to przez zamówienie, czy ręcznym przyciskiem „Wydaj” w Produktach gotowych. Od najnowszych.

Korekty ręczne magazynu

Ubytki/nadwyżki wprowadzone ręcznie (ujemna korekta w „Dostawa/korekta”, np. straty, pomyłki) — posortowane alfabetycznie

Wydania

Pełna lista wydań produktów gotowych — kliknij wiersz, żeby uzupełnić komu wydano, numer partii, uwagi albo dodać załącznik (np. dokument WZ, potwierdzenie odbioru).

Plan produkcji

Planowanie produkcji dzień po dniu oraz obsady zmian na cały tydzień. To wyłącznie plan — magazyn rusza się tak jak dziś, przez Zamówienia (lub przez odznaczenie „zrobione” przy pozycjach na zapas).

Gotowe produkty na magazynie
Obsada zmian — cały tydzień

Dodanie osoby przypisuje ją do tej zmiany na wszystkie 7 dni bieżącego tygodnia naraz. Wyjątek na pojedynczy dzień (np. choroba) ustawisz w oknie tego dnia.

Zamówienia w tym tygodniu
🧪 Próby w tym tygodniu

Użytkownicy

Konta pracowników z dostępem do systemu

Kosiek · Program do zarządzania produkcją piekarni · dane przechowywane na wspólnym serwerze — dostępne dla całego zespołu (przycisk „Eksportuj dane” pozwala zrobić dodatkową kopię zapasową)

Nowa pozycja magazynowa

Stan zmienisz przyciskiem obok pozycji w tabeli — tam też dodasz nową partię.

Cena nie jest pokazywana na bieżąco w tabeli — pojawi się tylko wtedy, gdy stan tej pozycji spadnie poniżej progu minimalnego.

Ten element jest półproduktem — recepturę (z czego jest robiony) zdefiniujesz w zakładce „Receptury”.

Zapisz najpierw pozycję (przycisk „Zapisz”), żeby móc dodać do niej pliki.

Przyjęcie / korekta stanu

Zaznacz, jeśli ten produkt został właśnie upieczony i surowce mają zejść ze stanu. Odznaczone = zwykła korekta stanu (surowce bez zmian). Działa tylko przy dodawaniu (wartość dodatnia).

Wypełnij przy przyjęciu nowej dostawy — doda nową partię (albo doda ilość do partii o takiej samej dacie ważności i numerze, jeśli już taka istnieje). Zostaw puste, jeśli to tylko korekta ilości bez śledzenia partii. Przy odejmowaniu ilości (wartość ujemna) te pola są ignorowane — system sam zdejmuje towar z partii o najkrótszym terminie ważności.

Zaktualizuje producenta i cenę tej pozycji na przyszłość (np. gdy dostawca się zmienił albo cena poszła w górę). Zostaw jak jest, jeśli się nie zmieniło.

Wydaj produkt

To wydanie bezpośrednie (bez zamówienia) — system sam zdejmie ilość z najstarszych partii (wg daty produkcji) i policzy ją osobno w Statystykach.

Szczegóły wydania

Nowa receptura

Surowce i półprodukty zużywane automatycznie, gdy zamówienie z tym produktem przechodzi w status „w realizacji”.

Opakowanie

Ten karton zejdzie automatycznie z magazynu razem z produkcją — gdy zamówienie z tym produktem osiągnie status „Gotowe” (albo od razu, gdy produkt jest robiony „na zapas” w Planie produkcji), bo gotowy towar trafia do magazynu już zapakowany. Zostaw puste, jeśli produkt nie wymaga kartonu.

Zapisz najpierw recepturę, żeby móc dodać do niej pliki.

Nowy surowiec / pozycja magazynowa

Pozycja od razu zapisze się w Magazynie — resztę szczegółów (partia, ważność, załączniki) uzupełnisz później w zakładce Magazyn.

Nowe zamówienie

Numer partii wpisujesz ręcznie. Dzięki temu później, np. przy reklamacji, wystarczy wpisać numer partii w wyszukiwarce na liście zamówień, żeby od razu znaleźć to zamówienie.

Zapotrzebowanie — etap produkcji (surowce/półprodukty/ogólne)
Zapotrzebowanie — opakowania (schodzą razem z produkcją, przy statusie „Gotowe”)

Nowa próba

Próby są oddzielone od magazynu — nic nie schodzi ze stanu surowców ani opakowań. Jeśli próba dotyczy nowego produktu, wpisz jego nazwę i (gdy klient zaakceptuje) dodaj z niego recepturę przyciskiem „+ Receptura”.

Próba

Zdjęcie

Nowy użytkownik

Zostaw puste, aby nie zmieniać hasła

Odznacz zakładki, których ten pracownik nie powinien widzieć. Administrator zawsze ma dostęp do wszystkiego.

Zmień hasło

Plan dnia

Obsada zmian

Aby dodać do planu pozycję z zamówienia, użyj listy „Zamówienia w tym tygodniu” w głównym widoku Planu produkcji (pod kalendarzem) — pozycje dodane stamtąd na ten dzień pojawią się poniżej.

Dodaj produkcję ręcznie (np. na zapas)

⚠ Ten produkt nie ma jeszcze zdefiniowanej receptury — dodanie go do planu doda gotowy towar na magazyn, ale NIE zdejmie żadnych surowców. Ustaw recepturę w zakładce „Receptury”, żeby zużycie liczyło się poprawnie.

Plan produkcji na ten dzień
🧪 Próby tego dnia
Zapotrzebowanie na surowce (na podstawie receptur)
Zapotrzebowanie na opakowania (na podstawie receptur)

Zaznaczenie „zrobione” przy pozycji z zamówienia ustawi temu zamówieniu status „W realizacji” (tak jak dziś ręcznie w Zamówieniach) — surowce zejdą z magazynu dokładnie tak samo jak zawsze, a opakowania zejdą dopiero gdy zamówienie osiągnie status „Gotowe”. Dla pozycji „na zapas” (bez zamówienia) zaznaczenie od razu zdejmie surowce I opakowania wg receptury i doda do magazynu gotowy, zapakowany produkt — można to cofnąć.

Pracownicy

Ta lista służy tylko do przypisywania obsady zmian w planie produkcji — nie tworzy kont do logowania.